Patogiausios talpyklos maisto laikymui šaldytuve yra plastikiniai maišeliai, emaliuotos ir stačiakampės plastikinėstalpyklos. Tokie konteineriai patogiai dedami ant lentynų. Šiose talpyklose galima laikyti skirtingus produktus.
Krepšiai iš plastikinės plėvelės yra patogus indasmaisto produktams laikyti šaldytuve. Tokiu atveju turėtų būti naudojami tik
specialiai maisto produktams pagaminti maišai. Kitų plastikinių maišelių,
pavyzdžiui, tekstilės, naudojimas yra nesaugus, nes jie gali migruoti
plastifikatorius ir kitas chemines medžiagas į maisto produktus. Plastikinis
maišas nesugeria drėgmės ir yra mažai pralaidus dujoms, todėl gaminys viduje
yra kvėpuojantis.Polietilenas ypač tinka mažiems vaisių ir daržovių kiekiams.
Tuo pačiu metu daržovės ir vaisiai bręsta, sunaudoja cukrų, praranda drėgmę,
išskiria anglies dioksidą, kuris kaupiasi uždarame plastikiniame maišelyje,
lėtina medžiagų apykaitą ir apsaugo nuo priešlaikinio maisto gadinimo.
Pergamento ar alyvuoto popieriaus pakuotės veikia panašiai, pavyzdžiui,
pailgindamos obuolių gyvenimą.Tačiau laikyti gaminius popieriaus pakuotėse
šaldytuve nepageidautina dėl dviejų priežasčių: pirma, jie užima daug vietos,
juos sunku rasti ir išimti; pašalinti,antra, sutrinka normali oro cirkuliacija
kameros viduje ir dėl to pablogėja gaminio gyvenimo sąlygos.Įprastinės formos
puodai ir lėkštės netinka maisto laikymui šaldytuve: tokiu atveju kameros tūris
sunaudojamas neproduktyviai. Galiausiai yra produktų asortimentas, kuriam tam
tikrų rūšių indai yra tiesiog draudžiami. Taigi aliejai ir riebūs maisto
produktai negali būti laikomi plastikiniuose induose, nes jie greitai blogėja.
Ilgalaikis laikymas aliuminio indelyje suteikia pienui nemalonų skonį. Maisto
pakuotė šaldytuve turėtų tuo pat metu apsaugoti produktus nuo išdžiūvimo, nuo
kvapų absorbcijos ir prieigos prie deguonies, kurie palaiko biocheminius
procesus ir pagreitina produktų senėjimą.Produktų negalima laikyti skardinėje
šaldytuve. Prieš pakuojant produktus, indą geriau šiek tiek atvėsinti
šaldytuve. Priešingu atveju pakuotės viduje greitai atsiras kondensuotos
drėgmės, ypač ant daržovių, ir jie greitai pablogės. Duoną beveik savaitę
galima laikyti šaldytuve sandariai uždarytoje dėžutėje: ji neišdžiūtų, o žema
temperatūra apsaugotų duoną nuo pelėsio. Iš atostogų likę pyragai, pyragai ir
ritiniai puikiai tiks laikyti šaldiklyje. Tačiau šie pasiūlymai netaikomi
pyragams su kopūstais, svogūnais, kiaušiniais - užšaldymas pablogina šių įdarų
skonį.
Leave a Comment