Kuidas valida kohvikute jaoks kohvimasinat

Kohvikut avades ei mõista omanikud sageli kohvimasinate erinevust ja ostavad esimese mudeli, millega nad kokku puutuvad. Et mitte kahetseda kalli kohvimasina ostmist, mis teie kohvikusse ei sobi, on oluline teada, mille poolest need erinevad.

Mille poolest erinevad espresso kohvimasinad?

Vaatame espresso kohvimasinate peamisi erinevusi, mis mõjutavad kohvi kvaliteeti. See aitab teil otsustada, milline varustus vastab teie vajadustele kõige paremini.

Kohvimasinad on üks või mitu pumpa.

Pump on seade, mis tekitab kohvimasinas survet ja pumpab ka vett boilerisse. Espresso kohvimasinal võib olla erinev arv pumpasid:

1. Üks pump. Enamikus kohvimasinates täidab üks pump korraga mitut funktsiooni. See tõstab rõhku ja valab igasse kohvigruppi vett ning pumpab vee ka kütteboilerisse. Tänu samale pumbale seatakse kõigile espresso valmistamise gruppidele sama rõhk. Nad kasutavad rõhku veevarustussüsteemis, millega nad on ühendatud, vee pumpamiseks küttekatlasse. Kui veetase langeb, avaneb klapp, kuid pump ei lülitu sisse. Kui kavatsete selliste kohvimasinatega töötada pudeliveest, mitte veevarustusest, peate kasutama täiendavaid pumpasid, mis tekitavad survet. Kuid see on pigem erand, enamiku kohvimasinate mudelite pumbad töötavad nii gruppi vee valamisel kui ka vee boilerisse imemisel.

2. Mitu pumpa. Igal kohvigrupil on eraldi pumbad. Nende peamine eelis on see, et saate iga kohvigrupi rõhku eraldi reguleerida. Ühe pumbaga kohvimasinate puudused: need on palju kallimad kui ühe pumbaga kohvimasinad. Mitu pumpa võtavad ka üsna vähe ruumi. Mitu pumpa võib olla kasulik, kui kavatsete erinevate kohvigruppide jaoks kasutada erinevaid kohviretsepte erineva rõhuga.

Kohvimasinad erinevad pumbatüüpide poolest

Vibratsioonipumbad on lihtsad, neid kasutatakse peamiselt madala jõudlusega kohvimasinate jaoks. Vibratsioonipumpadega kohvimasinad on varustatud ülerõhuventiiliga. See on vajalik, kuna vibratsioonipumpadel puudub rõhu reguleerimise võimalus ning sellise klapi abil saab ülerõhu kõrvaldada ja seeläbi soovitud rõhku reguleerida. Vibratsioonipump on kompaktne, mistõttu paigaldatakse see väikestesse poolprofessionaalsetesse ja kodukohvimasinatesse. Neil on madal hind - 18-70 eurot. Puuduseks on see, et selline pump teeb palju müra. Pöörlevad pumbad on paigaldatud enamikesse professionaalsetesse kohvimasinatesse. Need koosnevad pumbast endast ja elektrimootorist, mis pöörleb labasid mehhanismi sees. Erinevalt vibratsioonipumpadest tekitavad pöörlevad pumbad stabiilsemat rõhku ja on vähem müra tekitavad. Need võtavad aga oluliselt rohkem ruumi ja maksavad elektrimootorit arvestamata 200 euro ringis. Pöördpumbad võivad asuda espressomasina sees või väljaspool. Kaugpumbad saab paigaldada näiteks kohvimasina alla kappi, mis on mugav rõhuseadete muutmisel.

Kohvimasinad erinevad küttekatelde arvu poolest

Ühe kütteboileriga ja soojusvahetiga kohvimasinad

Nendel masinatel on üks suur küttekatel, mis sageli ei ületa 5 liitrit. See säilitab vajaliku rõhu ja temperatuuri 120 ° C. Kui espressopump on sisse lülitatud, siseneb veevarustusest külm vesi boilerisse, soojeneb ja siseneb rühma. Sealt läheb see juba kohviga osakonda. Katla ülaosaga ühendatud aurukraani avamisel saadakse auru piima vahustamiseks.

Puudused:

- Espresso valmistamise ajal on vee temperatuur ebastabiilne ja seda on väga raske täpselt seadistada. Temperatuur ekstraheerimise alguses on sageli liiga kõrge ja muutub ebapiisavaks pärast mitme cappuccino valmistamist või boileri vee kasutamist.

- Espresso valmistamine nõuab lisaaega. Pärast masina soojenemist on boileris ülekuumenenud vesi, mille temperatuur on espresso valmistamiseks liiga kõrge. Seetõttu tuleks enne tassi kohvi valmistamist teha "tühjavalamine", et ülekuumenenud vesi tilgaalusesse voolata.

Ühe katlaga kohvimasina puhul on katla suurusel suur tähtsus. Mida kõrgem see on, seda väiksem on tõenäosus, et temperatuur tugeva voolu ajal langeb. Soovitame soojendusboileriga kohvimasinaid kuni 8 liitrini.

Mitme boileriga kohvimasinad

Olemas on kahe katlaga kohvimasinad, millel on eraldi boilerid auru/kuuma vee ja espresso jaoks. Ka kolmel ja isegi neljal boileril, kus igal rühmal on lisaboiler auru ja keeduvee jaoks, on eraldi boiler espresso jaoks.

Temperatuuri saab reguleerida iga rühma jaoks eraldi. See võib olla kasulik, kui plaanite valmistada erinevaid kohvisid: samas masinas korraga nõrgemaid ja kangemaid