Холодильный стол с гранитной столешницей 1720 мм для профессиональных кухонь

Холодильный стол с гранитной поверхностью в HoReCa

Холодильный стол с гранитной поверхностью сочетает устойчивую рабочую зону и полноценную охлаждаемую камеру. Такое решение удобно на кухнях с ограниченным пространством, где регулярно выполняются работы с тестом, порционирование и задачи, требующие точности. Гранит отличается стойкостью к ударам, царапинам и перепадам температуры, а нижняя холодильная камера помогает поддерживать стабильный запас охлаждённых ингредиентов.

Рестораны, пиццерии и пекарни часто выбирают такие столы, поскольку они упрощают рабочий процесс и уменьшают лишние перемещения между рабочей поверхностью и холодильником. Гранит дольше сохраняет прохладу, что особенно важно при работе с тестом или масляными смесями.

Конструкция и основные характеристики

Корпус стола обычно изготовлен из нержавеющей стали, а гранитная плита имеет толщину около 20–30 мм. В холодильной камере используется статическое или динамическое охлаждение. Статическое обеспечивает мягкое распределение холода, тогда как динамическое создаёт более равномерную температуру, что важно при частом открывании дверей.

Многие модели совместимы с гастроемкостями GN и внутренними аксессуарами. Количество дверей может варьироваться, а компрессор часто расположен сбоку или внизу для удобства обслуживания. Гранитная плита хорошо выдерживает интенсивную нагрузку, поэтому особенно востребована в кондитерских и пиццериях.

Использование на профессиональных кухнях

Такие столы помогают ускорить подготовительные процессы и улучшить организацию рабочих зон. В пиццериях гранитная поверхность удобна для формирования теста, так как она дольше остаётся прохладной. В кондитерских она помогает сохранять нужную консистенцию смесей на основе масла.

Охлаждаемая камера под рабочей поверхностью обеспечивает быстрый доступ к ингредиентам, что уменьшает перемещения по кухне и повышает безопасность при одновременной работе нескольких поваров.

Что проверить перед покупкой

Правильный выбор стола помогает обеспечить стабильную и долгосрочную работу оборудования. При сравнении моделей стоит обратить внимание на материалы, мощность компрессора и эргономику.

Ключевые параметры:

• толщина гранитной плиты и устойчивость к царапинам;
• тип охлаждения и температурный диапазон;
• расположение компрессора и требования к вентиляции;
• количество дверей, объём и внутренняя компоновка;
• энергоэффективность и уровень шума.

Сервис и техническая поддержка BHS

BHS предоставляет техническое обслуживание холодильного оборудования, включая столы с гранитной поверхностью. Сервисная команда выполняет диагностику, профилактику и замену компрессоров, модулей управления и уплотнителей дверей. Запасные части доступны для широкого спектра HoReCa-оборудования и обычно поставляются оперативно.

Правильный монтаж и регулярное обслуживание помогают поддерживать стабильную работу стола при высокой нагрузке. BHS также консультирует предприятия общепита региона по выбору подходящих моделей и особенностям их эксплуатации.

Часто задаваемые вопросы о холодильных столах с гранитной поверхностью

Для каких задач лучше всего подходит холодильный стол с гранитной поверхностью?

Он подходит для работы с тестом, формирования пиццы, приготовления десертов и операций, требующих прочной и прохладной рабочей поверхности.

Выдерживает ли гранит интенсивные нагрузки и удары?

Гранит обычно хорошо выдерживает ежедневную нагрузку, перепады температуры и умеренные удары.

Какой тип охлаждения предпочтительнее — статический или динамический?

Динамическое охлаждение обеспечивает более равномерное распределение температуры и подходит для кухонь с частым открыванием дверей.

Как правильно ухаживать за гранитной поверхностью?

Гранитную поверхность очищают мягкими неабразивными средствами, избегая агрессивной химии.

Насколько важно расположение компрессора и вентиляция?

Правильное расположение и вентиляция помогают поддерживать эффективность охлаждения и снижают риск перегрева.