Найти подходящее место для ресторана непросто, поскольку для помещений под ресторан существуют разнообразные требования, нормы и ограничения. Лучше найти помещение, в котором раньше находился ресторан или кафе, и в этом случае вы можете сэкономить деньги и время, так как вам не нужно будет делать капитальный ремонт. Иногда можно найти помещения с необходимым оборудованием, инвентарем и вентиляцией.

При выборе помещения, сначала необходимо учитывать два параметра: его состояние и местоположение. Расположение ресторана выбирается исходя из концепции будущего ресторана. Например, молодежное кафе лучше открывать рядом с учебными заведениями или учебными центрами, а семейное кафе - в спальном районе с большим пешеходным потоком или в центре города. Неправильное расположение может оставить ресторан без посетителей.

Оцените свое местоположение, чтобы знать, находятся ли ваши конкуренты рядом, насколько велика ваша целевая аудитория и насколько хорошее транспортное сообщение и есть ли поблизости парковка для автомобилей. Оцените само помещение, чтобы убедиться, соответствует ли оно всем нормативным требованиям. Другой важный вопрос - можете ли вы в дальнейшем сделать перепланировку и ремонт по вашему дизайну. Есть ли все необходимые коммуникации. Необходимо выяснить, насколько высокое электрическое напряжение, поскольку пищевое оборудование потребляет большое количество электроэнергии.

Требования к ресторану:

· Более 100 м²

· Хорошая вентиляция

· Канализация

· Вспомогательные помещения

Самый важный вопрос - на сколько высокая арендная плата. Ресторану нужно много места, и не у всех есть возможность приобрести помещение. Арендная плата варьируется от площади, города и района в котором вы хотите снять помещение, насколько большой пешеходный поток и выгоды соседства с другими значительными общественными местами. Средняя арендная плата в Латвии будет от 200,00 до 1000,00 евро в пригородах и от 400,00 до 6000,00 евро и более в центре города или в районе