Proffesionālais Galds Ledusskapis ar Lifta Mehānismu P212

Ledusskapja galds ar lifta mehānismu HoReCa vidē

Ledusskapja galds ar lifta mehānismu apvieno aukstuma iekārtu un pilnvērtīgu darba virsmu vienā blokā. Profesionālās virtuvēs tas palīdz turēt produktus rokas stiepiena attālumā, vienlaikus nodrošinot ērtu vietu griešanai, porciju sagatavošanai un montēšanai. Šāda iekārta īpaši noder restorānos, bistro, ēdnīcās un ražošanas virtuvēs, kur darba temps ir augsts un nepieciešama stabili organizēta līnija.

Ergonomika šajā kategorijā spēlē galveno lomu. Lifta mehānisms ļauj regulēt darba virsmas augstumu konkrēta darbinieka vajadzībām, samazinot muguras un locītavu noslodzi. Pavārs var pielāgot augstumu griešanai, dekorēšanai vai porciju montēšanai, kas ilgtermiņā palīdz uzturēt vienmērīgu darba tempu un mazina nogurumu maiņas beigās.

Profesionālās virtuves vērtē arī to, ka ledusskapja galds aizņem mazāk vietas nekā atsevišķs zemgalda ledusskapis un atsevišķs darba galds. Vienots korpuss bieži atvieglo virtuves plānošanu un ļauj precīzāk ievērot pārtikas drošības prasības, jo uzglabāšana un apstrāde norit vienā zonā ar skaidri kontrolējamu temperatūru.

Konstrukcija un priekšrocības

Lielākā daļa ledusskapja galdu ar lifta mehānismu tiek veidoti no nerūsējošā tērauda, kas ir standarts profesionālām virtuvēm. Šis materiāls ir izturīgs pret triecieniem, vienkārši kopjams un labi panes biežu saskari ar ūdeni, mazgāšanas līdzekļiem un pārtikas produktiem. Konstrukcijā parasti iekļauta izolēta korpusa daļa ar durvīm vai atvilktnēm un stabila darba virsma, kas pacelšanas laikā saglabā stingrību.

Dzesēšanas daļa parasti nodrošina temperatūras diapazonu ap 0–+8 °C, kas ir piemērots svaigu dārzeņu, mērču, pusfabrikātu un citu sastāvdaļu īslaicīgai uzglabāšanai pirms pasniegšanas vai tālākas apstrādes. Stabils aukstums palīdz saglabāt produktu kvalitāti un samazina pārtikas zudumus intensīva darba laikā.

Daudzi modeļi ir savietojami ar GN konteineriem, kas ļauj strukturēt plūsmu starp sagatavošanas un izsniegšanas zonu. GN 1/1, GN 1/2 un citu izmēru kombinācijas palīdz pavāram ātri piemeklēt vajadzīgo produktu, neatsakoties no pārskatāmības. Kompresors var atrasties galda sānā vai apakšā, un tas ietekmē gan ventilācijas prasības, gan to, cik viegli iekārtu novietot noteiktā virtuvēs stūrī.

Lifta mehānisms ir paredzēts biežai lietošanai, tāpēc svarīga ir vienmērīga kustība un pietiekams regulācijas diapazons. Ja darba virsmu var pacelt un nolaist ātri, tas palīdz vienā maiņā pielāgot iekārtu dažādiem darbiniekiem un uzdevumiem, nezaudējot laiku.

Izvēles kritēriji virtuvei

Izvēloties ledusskapja galdu ar lifta mehānismu, virtuve vispirms vērtē tilpumu un izmērus. Jāņem vērā gan kopējais iekšējais tilpums, gan tā sadalījums durvīs un atvilktnēs, lai produktus būtu ērti sakārtot pēc darba plūsmas. Lielākiem ražošanas apjomiem parasti nepieciešams garāks galds ar vairākām sekcijām, savukārt nelielām virtuvēm svarīga ir kompaktāka, bet joprojām funkcionāla konfigurācija.

Temperatūras diapazons un dzesēšanas veids palīdz saprast, cik stabils būs aukstums pie pilnas noslodzes. Plūsmas dzesēšanas sistēmas bieži labāk uztur vienmērīgu temperatūru, kad durvis tiek bieži vērtas vaļā, savukārt statiskā dzesēšana var būt piemērota, ja iekārtu atver retāk. Jāvērtē arī jauda un energoefektivitāte, jo ilgtermiņā tas ietekmē ekspluatācijas izmaksas.

Ergonomikai svarīgs ir lifta mehānisma regulācijas diapazons. Jo plašāks tas ir, jo vieglāk pielāgot galdu dažādiem darbiniekiem un uzdevumiem. Būtiski ir arī apskatīt vadības elementu un kontroles paneļu novietojumu, lai augstuma regulēšana un termostata pārraudzība būtu intuitīva un netraucētu gatavošanas procesam.

GN konteineru savietojamība kļūst kritiska, ja virtuvē strādā ar salātu bāriem, bufetes līnijām vai ātru izsniegšanu. Saderība ar GN 1/1 un mazākiem formātiem ļauj pārorganizēt produktu izvietojumu atkarībā no maiņas noslodzes, neveicot lielas izmaiņas pašā iekārtā.

Ko pārbaudīt pirms iegādes palīdz strukturēt izvēles procesu:

• lifta mehānisma regulācijas diapazonu, kustības vienmērīgumu un vadības ērtumu;
• temperatūras diapazonu un stabilitāti pie pilnas noslodzes un biežas durvju atvēršanas;
• kompresora novietojumu un ventilācijas prasības, lai izvairītos no pārkaršanas;
• tīrīšanas ērtību, blīvju kvalitāti un piekļuvi iekšējām virsmām;
• durvju vai atvilktņu konfigurāciju attiecībā pret virtuves plānojumu un darba plūsmu.

Ekspluatācija un kopšana

Lai ledusskapja galds ar lifta mehānismu kalpotu droši un paredzami, ekspluatācijas laikā svarīga ir regulāra kopšana. Darba virsmu ieteicams tīrīt vairākas reizes dienā, izmantojot pārtikai atbilstošus mazgāšanas līdzekļus, lai novērstu piesārņojuma uzkrāšanos un saglabātu higiēnu. Nerūsējošais tērauds ļauj strādāt ar mitrajām metodēm, taču abrazīvus materiālus labāk neizmantot, lai nesabojātu virsmu.

Dzesēšanas sistēma prasa rūpes par kondensatora un ventilācijas atveru tīrību. Putekļi un tauku daļiņas laika gaitā var samazināt gaisa plūsmu, kas paaugstina kompresora slodzi un ietekmē temperatūras stabilitāti. Regulāra tīrīšana palīdz saglabāt paredzamo veiktspēju un pagarina komponentu kalpošanas laiku.

Durvju un atvilktņu blīves ir vēl viens elements, ko vērts pārbaudīt regulāri. Ja blīves ir bojātas vai netīras, aukstums var izplūst, un ledusskapis strādās intensīvāk, lai sasniegtu iestatīto temperatūru. Savlaicīga blīvju nomaiņa bieži ir vienkāršākais veids, kā atjaunot iekārtas efektivitāti.

Lifta mehānismu ieteicams lietot saudzīgi, izvairoties no pēkšņām kustībām un straujas slodzes maiņas, piemēram, ja uz virsmas uzreiz novieto ļoti smagus traukus. Kustīgās daļas jātur tīras, lai tajās neuzkrātos drupačas un citi netīrumi, kas varētu ietekmēt kustības vienmērību un precizitāti.

BHS serviss un atbalsts

BHS nodrošina profesionālu servisu un tehnisko atbalstu ledusskapja galdiem ar lifta mehānismu, kas strādā intensīvā HoReCa vidē. Servisa speciālisti palīdz ar pareizu iekārtas uzstādīšanu un pieslēgšanu, lai nodrošinātu stabilu dzesēšanu un ergonomisku darba zonu no pirmās darba dienas.

BHS piedāvā plašu rezerves daļu klāstu aukstuma tehnikai: kompresori, termostati, sensori, durvju blīves un citi komponenti, kas nepieciešami ikdienas ekspluatācijai. Daudzas detaļas ir pieejamas noliktavā, tāpēc iekārtu parasti izdodas atkal ieslēgt darbā īsā laikā pēc bojājuma diagnosticēšanas.

Regulāra profesionāla apkope palīdz savlaicīgi pamanīt gan lifta mehānisma nodilumu, gan dzesēšanas sistēmas problēmas. BHS komanda var ieteikt piemērotus apkopju intervālus atkarībā no noslodzes un konkrētā modeļa, lai virtuve varētu plānot uzturēšanas darbus bez liekas dīkstāves.

Biežāk uzdotie jautājumi par ledusskapja galdiem ar lifta mehānismu

Kāds ir tipiskais temperatūras diapazons šiem galdiem?

Tipiskais temperatūras diapazons šiem galdiem profesionālās virtuvēs parasti ir no 0 līdz +8 °C, kas piemērots svaigu produktu, pusfabrikātu un gatavo sastāvdaļu īslaicīgai uzglabāšanai pie darba zonas.

Kā izvēlēties piemērotu tilpumu un GN konfigurāciju profesionālai virtuvei?

Tilpumu un GN konfigurāciju izvēlas pēc darba apjoma un līnijas organizācijas: lielākām virtuvēm noder garāki galdi ar vairākām durvīm vai atvilktnēm, savukārt ātrai izsniegšanai ērta ir GN 1/1 un GN 1/2 konteineru kombinācija, kas viegli sasniedzama gatavošanas laikā.

Cik bieži jāveic apkope, lai nodrošinātu stabilu dzesēšanas veiktspēju?

Apkopi ieteicams veikt regulāri: vizuāli pieskatīt virsmu un blīves ik nedēļu, bet kompresora zonas un kondensatora tīrīšanu plānot vismaz vairākas reizes gadā atbilstoši ražotāja norādījumiem un iekārtas noslodzei.

Vai lifta mehānisma regulācija ietekmē darba drošību un ergonomiku?

Lifta mehānisma regulācija tieši ietekmē ergonomiku un drošību, jo ļauj pielāgot darba virsmas augstumu konkrētam darbiniekam, samazinot muguras un locītavu slodzi un palīdzot izvairīties no piespiedu darba pozām intensīvos maiņu periodos.

Kā novērst tipiskās problēmas, kas rodas intensīvā aukstuma tehnikas ekspluatācijā?

Intensīvā ekspluatācijā tipiskās problēmas parasti saistītas ar netīru kondensatoru, bojātām durvju blīvēm vai nepareizu ventilācijas atstarpi; palīdz regulāra tīrīšana, savlaicīga blīvju nomaiņa un ražotāja prasību ievērošana attiecībā uz galda novietojumu virtuvē.