Équipement pour pizzeria – de la pâte à l’assiette avec qualité et fonctionnalité
Dans une cuisine de pizzeria professionnelle, chaque outil compte. De la préparation à la livraison, la qualité des accessoires influence l’efficacité du travail et l’expérience client. BHS propose une gamme complète d’équipements : bacs à pâte, plateaux de cuisson, sacs isothermes, pelles à pizza et autres ustensiles.
Plateaux à pizza et modes de cuisson
Choisissez le plateau selon le diamètre, les bords et le revêtement pour contrôler la texture :
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Plateaux perforés pour une cuisson rapide
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Revêtements antiadhésifs pour un entretien facile
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Plateaux en aluminium traditionnels pour la durabilité
Pelles et spatules à pizza
Indispensables pour insérer et retirer la pizza du four :
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Longs manches pour se protéger de la chaleur
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Lames légères en aluminium pour une manipulation précise
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Poignées en bois ou plastique pour une utilisation sûre
Sacs isothermes pour pizza
Gardent les pizzas chaudes jusqu’à 60 minutes. Différents formats disponibles. Fermetures et poignées renforcées.
Bacs à pâte et récipients de fermentation
Entretien et nettoyage
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Ne pas utiliser de lave-vaisselle – laver à la main
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Désinfecter régulièrement les pelles, surtout en bois
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Nettoyer les sacs isothermes avec un chiffon humide
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Laver et désinfecter les bacs à pâte après chaque service
Conseil de pizzaiolo :
« Un bon équipement permet de se concentrer sur le goût. Je recommande fortement une pelle de qualité et des bacs solides – cela change le quotidien. »
BHS – votre partenaire de confiance en équipement pour pizzeria
