P240 1300 mm Šaldymo Stalas

Šaldomas darbo stalas su granito paviršiumi HoReCa aplinkoje

Šaldomas darbo stalas su granito paviršiumi sujungia stabilią darbo zoną ir visavertę šaldymo kamerą. Toks sprendimas tinka virtuvėms, kuriose trūksta vietos ir kur dažnai atliekami darbai su tešla, porcijų formavimas ar kiti tikslūs procesai. Granitas atsparus smūgiams, įbrėžimams ir temperatūrų svyravimams, o po juo esantis šaldymas padeda palaikyti ingredientų atsargas.

Restoranai, picerijos ir kepyklos dažnai renkasi tokius stalus, nes jie sutrumpina atstumą tarp darbo zonos ir šaldytuvo. Granitas ilgiau išlieka vėsus, todėl palengvina darbą su tešla ar sviesto masėmis.

Konstrukcija ir pagrindinės savybės

Stalo korpusas paprastai gaminamas iš nerūdijančio plieno, o granito plokštės storis siekia apie 20–30 mm. Šaldymo kameroje naudojamas statinis arba ventiliuojamas šaldymas. Statinis šaldymas užtikrina tolygią oro cirkuliaciją, o ventiliuojamas geriau palaiko vienodą temperatūrą dažnai atidaromose zonose.

Daugelis modelių suderinami su GN talpomis ir vidinėmis lentynomis. Durų gali būti viena, dvi arba trys, o kompresorius dažnai įrengiamas šone arba apačioje, kad būtų patogiau atlikti priežiūrą. Granitas išlaiko savo struktūrą intensyviai dirbant, todėl tai populiarus pasirinkimas konditerių ir picų kepėjų tarpe.

Pritaikymas profesionaliose virtuvėse

Tokie stalai padeda pagreitinti paruošimo procesus ir pagerina darbo eigą. Picerijose granito paviršius suteikia stabilią vietą picos tešlos formavimui. Kepyklose jis padeda išlaikyti sviestinių mišinių vientisumą ir palengvina desertų gamybą.

Šaldymo kamera po stalviršiu suteikia greitą prieigą prie ingredientų ir sumažina judėjimą virtuvėje. Tai padidina saugumą ir darbo greitį, ypač kai vienu metu dirba keli virėjai.

Ką patikrinti prieš perkant

Tinkamai pasirinktas stalas užtikrina ilgaamžiškumą ir stabilų veikimą. Lyginant modelius verta įvertinti medžiagas, kompresoriaus galingumą ir ergonominius sprendimus.

Pagrindiniai kriterijai:

• granito plokštės storis ir atsparumas įbrėžimams;
• šaldymo tipas ir temperatūrų diapazonas;
• kompresoriaus vieta ir ventiliacijos poreikiai;
• durų skaičius, vidinis tūris ir išdėstymas;
• energinis efektyvumas ir triukšmo lygis.

BHS servisas ir techninė pagalba

BHS teikia profesionalų šaldymo įrangos aptarnavimą, įskaitant šaldomus stalus su granito paviršiumi. Serviso komanda atlieka diagnostiką, priežiūrą ir kompresorių, valdymo blokų bei durų tarpinių keitimą. Atsarginės dalys tiekiamos plačiam HoReCa įrangos asortimentui ir įprastai pristatomos greitai.

Tinkamas montavimas ir reguliari priežiūra padeda išlaikyti stabilų veikimą intensyvaus darbo sąlygomis. BHS taip pat konsultuoja Lietuvos maitinimo įmones dėl tinkamiausių modelių ir jų eksploatacijos ypatybių.

Dažniausiai užduodami klausimai apie šaldomus stalus su granito paviršiumi

Kokiems darbams geriausiai tinka šaldomas stalas su granito paviršiumi?

Jis tinka tešlos ruošimui, picos formavimui, desertų gamybai ir darbams, kuriems reikia stabilaus, vėsaus ir patvaraus paviršiaus.

Ar granitas atsparus intensyviam naudojimui ir smūgiams?

Granitas paprastai gerai atlaiko intensyvų kasdienį darbą, temperatūrų pokyčius ir vidutinio stiprumo smūgius.

Kuris šaldymo tipas geresnis profesionaliai virtuvei – statinis ar ventiliuojamas?

Ventiliuojamas šaldymas dažnai palaiko tolygesnę temperatūrą ir tinka virtuvėms, kuriose durys atidaromos dažnai.

Kaip tinkamai valyti granito paviršių?

Granito paviršius valomas neabrazyvinėmis priemonėmis ir minkšta šluoste, vengiant agresyvių chemikalų.

Kiek svarbi kompresoriaus vieta ir ventiliacija?

Tinkama kompresoriaus vieta ir ventiliacija padeda palaikyti šaldymo efektyvumą ir sumažina perkaitimo riziką.