Prieš atidarydami restoraną, turite pasirinkti tiekėjus ir suderinti pristatymą. Pagrindiniai reikalavimai tiekėjams – kokybiškų ir šviežių produktų pristatymas laiku.

Norint apskaičiuoti užsakomų produktų kiekį, reikės technologinės kortelės ir pardavimų prognozės. Darbo proceso metu galite pasirinkti optimalų pirkimą. Reikalingas gaminių ir įrangos kiekis nustatomas pagal praėjusio laikotarpio rezultatus, atsižvelgiant į visas išlaidas.

Įsigyjamų prekių sąrašas yra individualus kiekvienai įstaigai. Tačiau yra tiekėjų kategorijos, su kuriomis bendradarbiauja kiekvienas restoranas:

· Šviežios mėsos tiekėjai

· Šviežios žuvies tiekėjai

· Pieno produkcijos tiekėjai

· Sauso maisto tiekėjai

· Gėrimų tiekėjai

· Daržovių ir vaisių tiekėjai

Paprasčiau dirbti su asmeniniu pardavimo atstovu, kuris bus atsakingas už visų reikalingų prekių ir gaminių nustatymą, asmeninių pasiūlymų teikimą ir reguliarių pristatymų organizavimą. Tačiau juos rasti labai sunku, nes kompleksinis atstovas yra mažiau lojalus ir lankstus savo klientams.

Pagrindinis smulkių tiekėjų, kurie užsiima tam tikrų produktų tiekimo srityje, privalumas yra tai, kad jie yra pasirengę atsižvelgti į kliento poreikius ir dirbti su juo individualiai. Paprastai smulkūs tiekėjai geriau kontroliuoja prekių kokybę, geriau išmano gaminius ir gali pasiūlyti pasirinkimą.

Prieš pasirinkdami tiekėjus, išanalizuokite visus pasiūlymus. Geriau užsakykite mažesnę pirmąją partiją iš skirtingų tiekėjų, kad palygintumėte gaminių kokybę ir išsirinktumėte Jums tinkamiausią variantą. Ateityje geriau užsakyti mažomis partijomis, bet dažniau, tada jūsų įmonei bus pristatyti švieži produktai ir jums bus lengviau juos sandėliuoti.

Sutarties pasirašymo metu atidžiai perskaitykite visas sąlygas. Sužinokite, kokias garantijas teikia tiekėjas ir kokią atsakomybę šalys prisiima, jei nesilaikoma pristatymo datų. Būtinai išsiaiškinkite mokėjimo terminus