Coffee machine Schaerer Barista

Un ensemble de fonctionnalités des plus complets vous permet de commencer immédiatement à servir le meilleur expresso de la ville grâce à une combinaison unique de tradition et de technologie de pointe. Quant aux compétences, la seule exigence est le sourire.

Garde les tasses au chaud

Le plaisir d'un expresso velouté et crémeux dépend aussi de la température du café et de la tasse. Cette sensation de chaleur sur les lèvres à la première gorgée n'a pas de prix. Gardez les tasses sur le radiateur supérieur de la machine ou faites-les cuire instantanément à la bonne température grâce à la fonction spéciale SteamIT.

Perfection, automatisé

La gestion et le traitement optimaux des grains de café et de la poudre sont la clé d'un excellent expresso : deux broyeurs intégrés, un pour chaque groupe d'infusion, broient directement les grains dans les porte-filtres, puis la bonne pression de tassage est appliquée avant l'infusion. 12 recettes différentes peuvent être programmées et des mélanges supplémentaires peuvent être utilisés grâce au bouton fonctionnel "poudre de café externe".

La puissance de la vapeur

Aucun cappuccino ou latte macchiato authentique ne peut être préparé sans que la mousse crémeuse à pores fins ne soit versée à partir d'un pot à lait fumant. La routine de la baguette et les sifflements font partie du spectacle. Schaerer Barista est équipé de deux lances à vapeur intelligentes : la Powersteam est la version manuelle classique, tandis que la Supersteam est entièrement automatique, avec une température et une consistance de mousse programmables.

Brasser comme un pro

Réglage de la mouture et de la charge du filtre en temps réel comme un barista chevronné

Schaerer Barista ajuste en permanence les paramètres de mouture et la quantité de charge de mouture tout au long de la journée. C'est ce que font les baristas professionnels, selon leur propre expérience. La machine surveille des temps d'infusion précis pour déterminer le bon degré de mouture et la bonne quantité de poudre de café à distribuer dans le filtre. Un processus continu qui offre une qualité supérieure constante. Cette fonction peut être désactivée pour un réglage manuel.

La science du café derrière tout ça

L'extraction des substances aromatiques du café dépend du temps d'infusion. Il faut trouver le bon temps d'extraction pour un expresso parfait, car la sous-extraction et la sur-extraction compromettront la qualité. Le temps d'infusion quant à lui est influencé par le degré de mouture des grains, le plus fin étant le plus lent, et la quantité de poudre de café dans le filtre, mais il variera encore en fonction des conditions atmosphériques, qui évoluent au cours de la journée. Les vrais baristas y seront plus sensibles, mais Schaerer Barista peut mesurer plus précisément les temps d'infusion. Deux méthodes, même principe, et mêmes résultats parfaits !