Külmutuslet P342 - 1920 mm

Külmutuslaud tõstemehhanismiga HoReCa köökides

Tõstemehhanismiga külmutuslaud ühendab jahutusseadme ja täismõõdulise tööpinna. Professionaalsetes köökides võimaldab see hoida koostisosi käepärast ning samal ajal luua mugava tööala lõikamiseks, portsioneerimiseks ja toitude kokkupanekuks. Selline lahendus sobib restoranidele, bistroodele, sööklatele ja tootmisköökidele.

Ergonoomika on eriti oluline kiire tempoga köökides. Kõrguse reguleerimise võimalus vähendab selja- ja liigeseprobleemide riski ning aitab töötajatel vältida sundasendeid.

Külmutuslaud säästab ruumi, kuna asendab eraldi tööpinda ja eraldi külmutusseadet. Ühtne konstruktsioon lihtsustab planeerimist ja aitab järgida hügieeninõudeid.

Konstruktsioon ja eelised

Enamik tõstemehhanismiga külmutuslaudu on valmistatud roostevabast terasest, mis on vastupidav ja hõlpsasti puhastatav. Konstruktsioon koosneb isoleeritud jahutusosast ning tugevast tõstetavast tööpinnast.

Jahutus hoiab enamasti 0–+8 °C, mis sobib köögiviljade, kastmete, pooltoodete ja muude koostisosade lühiajaliseks säilitamiseks.

Paljud mudelid ühilduvad GN anumatega, mis lihtsustavad köögitöö voogusid. Kompressor võib paikneda küljel või allosas ning vajab vastavat ventilatsiooni.

Tõstemehhanism peab töötama sujuvalt ja pakkuma piisavat reguleerimisulatust, et sobituda eri töötajate ja tööülesannetega.

Valikukriteeriumid

Külmutuslauda valides hinnatakse esmalt mahtu ja mõõtmeid. Suure töökoormusega köökidele sobivad pikemad, mitme sektsiooniga mudelid.

Temperatuur ja jahutustüüp mõjutavad töökindlust. Sundventilatsiooniga süsteemid hoiavad temperatuuri paremini, kui uksi avatakse sageli.

Ergonoomikat mõjutab kõrguse reguleerimisvahemik ja juhtimise mugavus. GN ühilduvus on tähtis kiire teeninduse ja ettetellitava toidu puhul.

Mida kontrollida enne ostu?

• tõstemehhanismi ulatus ja liikumise sujuvus;
• temperatuuri stabiilsus koormuse all;
• kompressori asukoht ja ventilatsioon;
• puhastamise lihtsus ja tihendite seisukord;
• uste või sahtlite sobivus töövooga.

Kasutamine ja hooldus

Töökindluse tagamiseks tuleb külmutuslauda regulaarselt puhastada. Roostevaba pind võimaldab märgpuhastust, kuid abrasiive tuleks vältida.

Jahutussüsteem vajab puhtaid ventilatsiooniavasid ja kondensaatorit. Tolm ja rasv võivad vähendada õhu liikumist.

Ukse- ja sahtlitihendid tuleb regulaarselt üle vaadata, et vältida külmakadu.

Tõstemehhanismi tuleks kasutada sujuvalt ja hoida selle liikuvaid osi puhtana.

BHS teenindus

BHS pakub professionaalset teenindust ja tehnilist tuge tõstemehhanismiga külmutuslaudadele. Meeskond aitab seadmeid õigesti paigaldada ja seadistada.

BHS laos on sageli saadaval varuosad: kompressorid, termostaadid, andurid, tihendid ja muud vajalikud komponendid.

Regulaarne hooldus aitab avastada kulumist ja vältida seisakuid.

Korduma kippuvad küsimused

Milline on nende laudade tavaline temperatuurivahemik?

Tavaliselt 0–+8 °C lühiajaliseks koostisosade säilitamiseks.

Kuidas valida sobiv maht ja GN paigutus?

See sõltub töökoormusest: suurematele köökidele sobivad pikemad mudelid, kiire teeninduse jaoks soovitatakse GN 1/1 ja GN 1/2 kombinatsioone.

Kui tihti tuleb hooldust teostada?

Pindade iganädalane puhastamine ja kondensaatori puhastamine mitu korda aastas tagavad töökindluse.

Kas tõstemehhanism parandab ergonoomikat?

Jah, kõrguse reguleerimine vähendab koormust ja parandab tööasendit.

Kuidas vältida rikkeid intensiivsel kasutamisel?

Peamised probleemid tulenevad mustast kondensaatorist ja kulunud tihenditest; regulaarne puhastus aitab neid vältida.