Granite Top Jahutuslaud 2130 mm

Graniidist tööpinnaga jahutuslaud HoReCa keskkonnas

Graniidist tööpinnaga jahutuslaud ühendab stabiilse tööpinna ja täielikult toimiva külmkambri. Selline lahendus sobib köökidele, kus ruumi on vähe ja kus tehakse sageli tainatöid, portsjonite ettevalmistust või muid täpsust nõudvaid ülesandeid. Graniit talub hästi lööke, kriimustusi ja temperatuuri kõikumisi, samal ajal kui alumine jahutuskamber aitab hoida ühtlast koostisosade varu.

Restoranid, pitsakohad ja pagaritöökojad kasutavad neid laudu sageli, sest need loovad mugava töökoha ja vähendavad liikumist tööpinna ja külmiku vahel. Graniit püsib kauem jahedana, mis on kasulik tainatööde ja võipõhiste masside puhul.

Konstruktsioon ja peamised omadused

Laud koosneb tavaliselt roostevabast terasest korpusest ja 20–30 mm paksusest poleeritud graniidist. Jahutuskambris kasutatakse kas staatilist või ventileeritud jahutust. Staatiline jahutus tagab rahuliku külma õhu liikumise, ventileeritud aga ühtlasema temperatuuri jaotuse, eriti sagedase avamise korral.

Paljud mudelid sobivad GN anumatega ning neil võib olla üks kuni kolm ust. Kompressor asub sageli küljel või all, et lihtsustada hooldust. Graniit säilitab oma tugevuse ka intensiivse töö juures, mistõttu on see populaarne pagarite ja pitsameistrite seas.

Kasutamine professionaalsetes köökides

Sellised lauad kiirendavad ettevalmistusprotsesse ja parandavad töökorraldust. Pitsarestoranides sobib graniidist pind pitsa taina vormimiseks, kuna see püsib loomulikult jahe. Pagaritöökodades aitab see säilitada võipõhiste masside stabiilsust ja toetab täpseid kondiitritöid.

Jahutuskamber tööpinna all tagab kiire ligipääsu koostisosadele ja vähendab liikumist köögis. See tõstab ohutust ja töökiirust, eriti mitme kokaga töötades.

Mida kontrollida enne ostmist

Õigesti valitud jahutuslaud tagab pikaajalise ja stabiilse töö. Mudelite võrdlemisel tasub hinnata materjale, kompressori võimsust ja ergonoomikat.

Olulised tegurid:

• graniidist tööpinna paksus ja kriimustuskindlus;
• jahutuse tüüp ja temperatuurivahemik;
• kompressori asukoht ja ventilatsioonivajadus;
• uste arv, maht ja siselahendus;
• energiatõhusus ja müratase.

BHS teenindus ja tehniline tugi

BHS pakub professionaalset jahutusseadmete hooldust, sealhulgas graniidist tööpinnaga jahutuslaudu. Teenindusmeeskond teostab diagnostikat, hooldust ja kompressorite, juhtplokkide või uksetihendite vahetust. Varuosad on saadaval laiale HoReCa seadmete valikule ning neid tarnitakse tavaliselt kiiresti.

Õige paigaldus ja regulaarne hooldus aitavad säilitada stabiilset töökindlust ka intensiivse kasutuse juures. BHS nõustab ka Eesti toitlustusettevõtteid sobivate mudelite valikul ja kasutussoovitustes.

Korduma kippuvad küsimused graniidist tööpinnaga jahutuslaudade kohta

Millisteks töödeks sobib graniidist tööpinnaga jahutuslaud kõige paremini?

See sobib tainatöödeks, pitsa vormimiseks, magustoitude valmistamiseks ja ülesanneteks, mis nõuavad jahedat ja stabiilset tööpinda.

Kas graniit talub intensiivset kasutust ja lööke?

Graniit talub tavaliselt hästi igapäevast koormust, temperatuuri muutusi ja mõõdukaid lööke.

Milline jahutustüüp sobib professionaalsele köögile paremini — staatiline või ventileeritud?

Ventileeritud jahutus tagab sageli ühtlasema temperatuuri ja sobib köökidele, kus uksi avatakse tihti.

Kuidas graniidist tööpinda õigesti puhastada?

Tööpinad puhastatakse tavaliselt pehmete ja mitteabrasiivsete vahenditega, vältides tugevaid kemikaale.

Kui oluline on kompressori asukoht ja ventilatsioon?

Õige kompressori paigutus ja ventilatsioon aitavad hoida jahutustõhusust ja vähendada ülekuumenemise riski.